Receitas Saudáveis: Salada Cores de Maio

Salada Cores de Maio

Ingredientes:

• 2 cenouras raladas

• 1 cebola fatiada

• 2 tomates picados

• 90 grs de peito de peru (fatiado)

• 3 fatias de queijo (fatiado)

• Azeite (à gosto)

• Vinagre (à gosto)

• Sal (à gosto)

Modo de preparo:

Junte as cenouras e a cebola num recipiente para saladas. Regue com o azeite e o vinagre e salpique com um pouco de sal. Por cima disponha as fatias de peito peru, o queijo e os tomates.

Custo da Receita:

• Cebola

R$ 1,39 kg

1 cebola (0,250 grs) - R$ 0,34

• Peito de Peru Defumado

R$ 25,95 kg

7 fatias (0,90 grs) = R$ 2,33

• Cenoura

R$ 1,89 kg

2 cenouras (0,670 grs) = R$ 1,26

• Tomate

R$ 3,59 kg

2 tomates (0,445 grs) - R$ 1,59

• Queijo

R$ 15,75 kg

3 fatias (0,043 grs) = R$ 0,75

• Vinagre, azeite e sal à gosto.

VALOR TOTAL APROXIMADAMENTE: R$ 7,00

RENDIMENTO: 5 PORÇÕES

Informação Nutricional (por porção):

180 calorias

4 grs de gordura (1 gr. Saturada, 0 monoinsaturada)

27 mg de colesterol

19 grs de hidratos de carbono

21 grs de proteínas

6 grs de fibras

290% Dose Diária Recomendada de vitamina A

70% DDR de vitamina C

757 mg de sódio

956 mg de potássio

55% DDR de folatos

40% DDR de cálcio

A Evolução da Alimentação

   Aproximadamente a um milhão de anos atrás, a alimentação foi evoluindo devido a criação de outros alimentos, para melhor degustar. Estes são os lipídios, os carboidratos, as fibras, as proteínas e o açúcar.
   É impressionante como é radical a mudança da alimentação, principalmente nos países industrializados. Existe muita diferença na alimentação dos países industrializados e dos países não industrializados. São elas:

-Aumento do consumo de sal em 5 vezes nos países industrializados;
-Alteração na origem vegetal para animal;
-Redução da ingestão de fibras.

   Quando o homem vivia na floresta, sua alimentação era muito mais saudável do que hoje em dia, pois não existiam alimentos como hoje, eram as folhas, as ervas. Ao decorrer do tempo descobriram que os animais poderiam ser fornecidos, então os matavam para comê-los. E assim, evoluindo cada vez mais... Até nos dias atuais onde todos estão adotando um cardápio que não é saudável, e sim cheio de impurezas para o organismo, fazendo com que a obesidade cresça a cada dia.

Alimentos Saudáveis (parte 10) - Adoçantes Naturais

   Os adoçantes naturais são alternativas mais saudáveis de substituir o açúcar refinado e os adoçantes sintéticos na alimentação.
   São obtidos principalmente a partir da cana-de-açúcar, de plantas, de frutas e de cereais e os menos comuns encontram-se à venda em lojas de produtos naturais.
   As opções são variadas e podem alternar-se consoante os alimentos aos quais se adicionam. A maioria destas alternativas permitem preparar sobremesas e bebidas caseiras mais saudáveis evitando as desvantagens dos adoçantes sintéticos, presentes na maioria dos produtos indústria alimentar.

Alimentos Saudáveis (parte 9) - Laticínios

   A comida saudável é uma prioridade máxima para muitas pessoas. Comemos comida, não nutrientes – no entanto, é a combinação e quantidade de nutrientes nos alimentos que consumimos que determinam a nossa saúde. Uma dieta equilibrada saudável é essencial para melhorar a saúde e reduzir o risco de doenças, tendo havido muita pesquisa no campo dos laticínios para explorar potenciais funções na promoção da saúde.

   Na maioria das vezes, alterações simples na nossa dieta e estilo de vida têm um grande impacto no nosso corpo e na nossa saúde a longo prazo. O consumo de laticínios é uma das formas de melhorar a sua alimentação e há provas que sugerem que consumir estes alimentos pode também reduzir o risco de algumas doenças.

   Os laticínios são geralmente definidos como produtos derivados do leite de vaca, como o leite simples, iogurte e queijo. Estes alimentos são boas fontes de proteínas, cálcio, vitaminas e de outros nutrientes essenciais. Durante as últimas décadas, tem sido feita muita pesquisa em relação aos laticínios que vê para além da sua contribuição de nutrientes essenciais para explorar as suas potenciais funções na nutrição, promoção de saúde e prevenção de doenças.

Alimentos Saudáveis (parte 8) - Peixe e Marisco

   Peixe (um termo colectivo que inclui peixe fresco com barbatanas, de água salgada, mariscos como amêijoas, crustáceos como a lagosta, e outras formas de vida aquática) são alimentos altamente nutritivos, ricos em vitaminas, minerais, proteína de elevada qualidade e fracos em gorduras saturadas. Mas, tanto pela sua saúde pessoal como por consciência ambiental, escolha com cuidado. O peixe pode acumular toxinas que, em alguns casos podem reduzir a sua segurança como alimento para as pessoas. Além disso, algumas espécies de peixe são apanhados mais depressa do que se podem reproduzir, pelo que escolher aqueles existentes em maior quantidade pode ajudar a repovoar os stocks das espécies mais em perigo.

   Uma boa nutrição em sistemas de produção animal é essencial para produzir economicamente um produto saudável e de alta qualidade. Na criação de peixe, a nutrição é crítica, porque o alimento representa 40-50% dos custos de produção. A nutrição dos peixes tem avançado dramaticamente nos anos recentes com o desenvolvimento de novas dietas comerciais equilibradas que promovem óptima saúde e crescimento do peixe.

   Carne de peixe, refeições de marisco e vários tipos de derivados de pesca são fonte de óleos gordos essenciais. Para além disso, os derivados de crustáceos servem como fonte de pigmentos carotenoides, que são excelentes para estimular a cor da pele. Há um alto conteúdo de óleo associado aos pigmentos carotenoides, portanto recomenda-se suplemento de vitamina E quando eles forem usados.

Alimentos Saudáveis (parte 7) - Carnes e Aves

   Se fizerem uma pesquisa na internet sobre proteína da carne, ferro, cálcio e aminoácidos, é provável que encontre muitos websites que lhe dizem para evitar comer carne, e depois tratam de explicar como pode recrear o equilíbrio dietético de que precisa consumindo um complicado conjunto de vegetais, feijões e suplementos. Contudo, acreditamos e aconselhamos que, se a carne não fosse já um alimento disponível próprio para os nossos corpos, não seria tão difícil obter o que precisamos em forma vegetal.

   O fato é que a carne é o conjunto digestível de proteínas, ácidos essenciais e fonte de ferro e vitamina B12 mais disponível, equilibrado e fácil de obter que se pode encontrar. Seja como for, precisa de encontrar e consumir todas as coisas que a carne fornece para que o seu corpo se mantenha saudável.

   Com grande esforço e envolvimento podemos replicar muitos dos benefícios de saúde encontrados numa tenra peça de carne recém cozinhada, substituindo-a por outras coisas. Ou podemos simplesmente preparar a nossa preferida peça de carne, comê-la e dar enormes passos para oferecer aos nossos corpos o que eles precisam para ficarem saudáveis e fortes.

   É verdade que, como em tudo, o excesso de indulgência pode desequilibrar a nossa dieta se exagerarmos. Mas o senso comum no que concerne a saúde e vitalidade é comer carne juntamente com fruta e vegetais.

Alimentos Saudáveis (parte 6) - Especiarias e Ervas

   Em primeiro lugar, o que são ervas aromáticas e especiarias? As especiarias derivam das raízes, casca, botões e frutos das plantas. As ervas aromáticas são normalmente retiradas das folhas de uma variedade de plantas. Ambas retêm a sua potência durante longos períodos de tempo se forem armazenadas convenientemente.

   A fitoterapia pode ser vista como a precursora da farmacologia moderna – aliás, muitos medicamentos modernos são derivados das plantas. Como tal, incluir sabores herbários na sua dieta diária pode fazer uma grande diferença na sua saúde alimentar. As ervas aromáticas e especiarias podem ajudar a digestão, infecções respiratórias, reumático e podem ajudar a melhorar o apetite, o tracto urinário, insónias, bem como os sintomas de constipação ou gripe.

   No entanto, como as ervas aromáticas e especiarias são consumidas em quantidades pequenas em relação a outros alimentos, é um pouco injusto comparar o seu conteúdo nutritivo numa base por refeição. Por exemplo, mesmo que muitas ervas tenham um alto teor de vitamina C, não se chega nada perto das necessidades diárias com um ramo de salsa numa tigela de sopa. A não ser que se coma uma taça de tabouleh (uma salada popular no Médio Oriente contendo muitos vegetais, azeite e especiarias) todos os dias, uma laranja é uma fonte mais simples de vitamina C. Contudo, quando se mergulha um pouco mais fundo e se vêem os potentes componentes das plantas nas ervas aromáticas e especiarias, conhecidos como fitoquímicos e bioactivos, a erva é mesmo muito mais verde.

   Em reconhecimento dos enormes benefícios das ervas e especiarias, os especialistas sugerem alterações nos manuais de educação nutricional, para que recebam atenção específica, como nos tempos passados. Propõem um novo tipo de pirâmide alimentar, com as ervas na maior parte da camada inferior de outros alimentos altamente protectores " para serem comidos em variedade e quantidade".