É possível ter uma alimentação saudável e de baixo custo (Conclusão do tema)

   Sem dúvidas uma alimentação equilibrada é essencial para uma vida mais saudável, porém muitas vezes deixamos a correria do dia-a-dia interferir em nosso cardápio e acabamos esquecendo a importância de nos alimentar bem. Após alguns meses de pesquisas e entrevistas podemos afirmar que uma pessoa que se alimenta corretamente fica mais disposta para enfrentar as situações diárias e ainda evita uma série de doenças.

   Além de tudo, uma alimentação saudável, além de equilibrar os nutrientes do corpo também ajuda o setor financeiro dos adeptos, afinal, é bem mais barato você comprar um pé de alface do que uma coxinha frita, e ainda fará você economizar e cuidar do seu corpo e da sua saúde. As pessoas devem parar de pensar que comer bem é comer caro, pois nem sempre o caro é saudável, com pouco dinheiro podemos ter um cardápio saudável e variado em nossa vida. Com isso vem também a economia indireta, por exemplo, se temos uma alimentação saudável, mais tarde não teremos problemas com a nossa saúde quando se trata de alimentação, e isso também se transforma em uma forma de economia.

Pesquisa sobre o tema Alimentação Saudável com alunos do Ensino Médio da E.M Profª "Maria Amália Volpon de Figueiredo"

Entrevista com a nutricionista Andréa Carla Ferreira Araújo

Laleska, Andréa (nutricionista) e Mariele

1-) Como adquirir uma atitude saudável e rejeitar a mentalidade de dieta?
Para entender melhor sobre atitude saudável é importante saber o significado da palavra dieta. Ao contrario do que muitas pessoas pensam dieta não significa restrição alimentar ou proibições. Trata-se de um conjunto de alimentos que podem ser consumidos diariamente. O problema é que ás vezes, ela pode estar inadequada para as nossas necessidades e por isso, é preciso adaptar-se a uma dieta balanceada. Dieta balanceada é aquela que contém porções adequadas de diferentes alimentos com objetivo de satisfazer as necessidades dos nutrientes de um determinado indivíduo.

2-)É possível ter uma alimentação saudável e de baixo custo?
Sim. Consumindo frutas, verduras e legumes da estação (época) e aproveitando bem os alimentos como: talos (ex: couve-flor é possível fazer bolinhos salgados), cascas (ex: abacaxi pode ser utilizado no preparo de sucos, cenoura no preparo de suflês e banana utilizado no preparo de farofa) e folhas (cenoura, rabanete e batata-doce é possível preparar refogados e sopas). Quanto às proteínas o custo do frango inteiro e do ovo são menores.

3-) Quais são os valores nutricionais essenciais?
Carboidratos (50 a 60%) cujo metabolismo de 1 grama libera 4 calorias, proteínas (10 a 15%) cujo metabolismo de 1 grama libera 4 calorias e lipídeos ou gorduras (25 a 30%) cujo metabolismo de 1 grama libera 9 calorias e fibra alimentar (25 gramas/dia).

4-) Como usar a Pirâmide Alimentar?
Começando pela base da pirâmide, onde estão os alimentos ricos em carboidratos (pães, massas, cereais e arroz), por estarem compreendidos no maior grupo de alimentos devem ser ingeridos em maiores quantidades durante o dia, pois são fontes de energia (6 a 11 porções). Acima da base estão reguladores representados pelo grupo das frutas (2 a 4 porções), verduras e legumes (3 a 5 porções), são fontes de vitaminas, minerais e fibras. No terceiro nível estai is construtores, sendo as carnes, leguminosas e leite/derivados (2 a 3 porções), são fontes de proteínas e minerais. No topo estão os alimentos que devem ser utilizados com moderação como: gorduras (óleos) e doces (açúcares).

5-) Quais são as reais causas da obesidade?
Origem multifatorial: genética, alimentação inadequada e sedentarismo (falta de atividade física).

6-) A obesidade é um problema genético/ hereditário?
Pode ser, mas mesmo nos piores casos há sempre medidas que se tomam para melhorar. Portanto, não devemos culpar somente a genética, pois a obesidade na maioria dos caos também é conseqüência do estilo de vida, ou seja, alimentação inadequada e sedentarismo.

7-) Para cada pessoa há um tipo de alimentação relacionada ao corpo?
Sim, pois a quantidade de calorias que cada indivíduo preciso está relacionada com o sexo, idade, peso, altura e tipo de atividade física.

8-) Por que o consumo de líquidos é tão importante?
O nosso corpo precisa de água para regular a temperatura corporal, amortecer as articulações, manter a pele umedecida e transportar oxigênio. A água é um nutriente essencial, e como o nosso corpo está constantemente perdendo-a através da respiração, transpiração e urina é importante que ela seja resposta. Portanto, os líquidos que ingerimos são fontes de água para nosso corpo. "A hidratação é essencial".

9-) Como manter uma pele saudável através da alimentação?
Através de uma alimentação balanceada que forneça os nutrientes necessários como vitaminas, sais minerais e fibras. Evitar o consumo excessivo de gorduras e ingerir diariamente frutas, verduras e legumes. Procure consumir  no mínimo 2 litros de água por dia, pois ela é fundamental para absorção dos nutrientes e hidratação da pele.

10-) A alimentação saudável nas crianças é fundamental para um bom crescimento?
Sim, pois uma alimentação saudável nos primeiros anos de vida é fundamental para o crescimento e desenvolvimento das pessoas, além de proporcionar condições plenas para atividades intelectuais. A alimentação inadequada pode ocasionar em carências ou excessos de nutrientes, levando a enfermidades como desnutrição e obesidade. A má alimentação também pode levar a um atraso no desenvolvimento físico e intelectual das crianças.


Andréa Carla Ferreira Araújo
Nutricionista                     
CRN-3: 19874
Clínica Espaço Vida

Os benefícios de dez variedades de frutas

   Aproveite seu próximo passeio na feira para encher o seu carrinho de frutas. Além de saborosas, elas contêm fibras e fitoquímicos que são capazes de reduzir os riscos de diversos tipos de câncer, além de constituírem importantes aliadas na luta contra o envelhecimento.
   Porém, de acordo com uma pesquisa realizada pelo Ministério da Saúde, o hábito de comer frutas ainda é pequeno no Brasil. Os dados indicam que apenas 18,9 % da população consomem cinco porções diárias - o equivalente aos 400 gramas recomendados pela Organização Mundial da Saúde.
   Se você pretende adotar uma alimentação rica em frutas, conheça as propriedades de dez variedades e saiba quais são os benefícios dessa dieta.

Banana: A fruta mais brasileira de todas não pode faltar no cardápio. Ótima fonte de potássio, ajuda a regular a pressão arterial. Também são ricas em vitaminas do complexo B e C. Além disso, a fruta é ideal para ingerir entre as refeições, quando bate aquela vontade de atacar um doce, já que conta com triptofano, um elemento que aumenta os níveis de serotonina, o hormônio do bem-estar.

Melancia: Rica em betacaroteno, a melancia é uma das frutas que mais contém água e também vitaminas do complexo A e B. Promove uma verdadeira limpeza no sistema digestivo, tanto no intestino, como no estômago.

Pera: Segundo um estudo realizado pelo Instituto de Medicina Social do Rio de Janeiro e publicado no Journal of Nutrition, comer três peras por dia ajuda a eliminar os quilos extras. A fruta é rica em vitamina A, C, vitaminas do complexo B, fibras e água.

Laranja: Já conhecida por seu alto teor de vitamina C, também são ricas em muitos outros compostos anticancerígenos. Pesquisadores descobriram que as laranjas contêm mais de 170 tipos de fitoquímicos. O consumo regular de laranjas (1 fruta ao dia ou 1 copo de suco) está significativamente associado à menor incidência de câncer de pulmão e estômago.

Limão: Uma pesquisa divulgada no Journal Pharm Biomed Analysis apontou que o limão facilita o metabolismo das gorduras e diminui a síntese de colesterol e de triglicérides. Além disso, é rico em vitamina C, que ajuda na absorção de ferro, é altamente antioxidante e contém limonóides, substâncias potentes no combate ao aparecimento de tumores.

Goiaba: Assim como o tomate, a fruta é rica em licopeno, substância que neutraliza a ação de radicais livres e estimula o sistema imunológico. Estudos apontam o licopeno como redutor de risco de câncer, principalmente de próstata.

Morango: Como todas as frutas vermelhas, contém catequinas, um fitonutriente rico em antioxidantes. Frutas vermelhas também são ótimas fontes de polifenóis, substâncias também encontradas nos vinhos e que, segundo estudos científicos, exerce proteção contra doenças vasculares, especialmente às relacionadas ao coração.

Uva: Pesquisa realizada pela Faculdade de Saúde Pública (FSP) da USP constatou que o bagaço de uva (casca e semente) reduz o risco de doenças cardiovasculares por ação do resveratrol. As uvas contêm quercetina, substância que combate coágulos e inflamações. Também contém flavanóides, que são antioxidantes e combatem o mau colesterol.

Abacaxi: A bromelina encontrada no abacaxi é capaz de quebrar proteínas em pequenos pedaços, auxiliando na digestão de carnes e outras proteínas.

Mamão: A papaína encontrada no mamão é altamente digestiva. Além disso, esta fruta tem excelente poder laxante.

Receitas Saudáveis: Salada Cores de Maio

Salada Cores de Maio

Ingredientes:

• 2 cenouras raladas

• 1 cebola fatiada

• 2 tomates picados

• 90 grs de peito de peru (fatiado)

• 3 fatias de queijo (fatiado)

• Azeite (à gosto)

• Vinagre (à gosto)

• Sal (à gosto)

Modo de preparo:

Junte as cenouras e a cebola num recipiente para saladas. Regue com o azeite e o vinagre e salpique com um pouco de sal. Por cima disponha as fatias de peito peru, o queijo e os tomates.

Custo da Receita:

• Cebola

R$ 1,39 kg

1 cebola (0,250 grs) - R$ 0,34

• Peito de Peru Defumado

R$ 25,95 kg

7 fatias (0,90 grs) = R$ 2,33

• Cenoura

R$ 1,89 kg

2 cenouras (0,670 grs) = R$ 1,26

• Tomate

R$ 3,59 kg

2 tomates (0,445 grs) - R$ 1,59

• Queijo

R$ 15,75 kg

3 fatias (0,043 grs) = R$ 0,75

• Vinagre, azeite e sal à gosto.

VALOR TOTAL APROXIMADAMENTE: R$ 7,00

RENDIMENTO: 5 PORÇÕES

Informação Nutricional (por porção):

180 calorias

4 grs de gordura (1 gr. Saturada, 0 monoinsaturada)

27 mg de colesterol

19 grs de hidratos de carbono

21 grs de proteínas

6 grs de fibras

290% Dose Diária Recomendada de vitamina A

70% DDR de vitamina C

757 mg de sódio

956 mg de potássio

55% DDR de folatos

40% DDR de cálcio

A Evolução da Alimentação

   Aproximadamente a um milhão de anos atrás, a alimentação foi evoluindo devido a criação de outros alimentos, para melhor degustar. Estes são os lipídios, os carboidratos, as fibras, as proteínas e o açúcar.
   É impressionante como é radical a mudança da alimentação, principalmente nos países industrializados. Existe muita diferença na alimentação dos países industrializados e dos países não industrializados. São elas:

-Aumento do consumo de sal em 5 vezes nos países industrializados;
-Alteração na origem vegetal para animal;
-Redução da ingestão de fibras.

   Quando o homem vivia na floresta, sua alimentação era muito mais saudável do que hoje em dia, pois não existiam alimentos como hoje, eram as folhas, as ervas. Ao decorrer do tempo descobriram que os animais poderiam ser fornecidos, então os matavam para comê-los. E assim, evoluindo cada vez mais... Até nos dias atuais onde todos estão adotando um cardápio que não é saudável, e sim cheio de impurezas para o organismo, fazendo com que a obesidade cresça a cada dia.

Alimentos Saudáveis (parte 10) - Adoçantes Naturais

   Os adoçantes naturais são alternativas mais saudáveis de substituir o açúcar refinado e os adoçantes sintéticos na alimentação.
   São obtidos principalmente a partir da cana-de-açúcar, de plantas, de frutas e de cereais e os menos comuns encontram-se à venda em lojas de produtos naturais.
   As opções são variadas e podem alternar-se consoante os alimentos aos quais se adicionam. A maioria destas alternativas permitem preparar sobremesas e bebidas caseiras mais saudáveis evitando as desvantagens dos adoçantes sintéticos, presentes na maioria dos produtos indústria alimentar.